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                源甲食堂管理公司运作模式

                日期:2012-4-10 标签:源甲 食堂 管理公司 模式

                ①条思路:
                       
                以食堂管理↑模式和酒店服务方式,
                       
                精心打造一个可供同类单位参观考察的」样板工程。

                ②大目标:
                       
                贵方对饭菜的满意率80%;贵方对服务的满意率100%。

                ③个统一:
                       
                1、主要原材料统一采购;
                      
                2、人力资源统一调配;
                      
                3、食品价格、质量、数量统一①规定。

                ④种策略:
                      
                1、根据合作方人员消费水平设计每日食谱;
                      
                2、供餐方式◣多样化;
                      
                3、每季度与他也其它网点调换厨师一次;
                      
                4、饮食∴品种一周内不重样。

                ⑤项控制:
                       1、人工成本控制在食堂营业▼额的20%以内;
                       2、燃料√成本控制在食堂营业额的8%以内;
                       3、水、电成本控制在食堂营⌒ 业额的2%以内;
                       4、低值易耗品及设备维修费控制在食堂营业额的1%以内;
                       5、纯利润控制在食堂营业额的5%以内。

                ⑥点要求:
                       
                制度健全;考核到位;奖罚有力;
                       
                卫生达标;质量上乘;服务规范。

                源甲公众号枳子与东田就是你们杀



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