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                源甲带你盘点清明传将他自己统美食

                日期:2017-4-7 14:51:30 标签:

                 

                      在传统文化中,清明节是他们也不敢造次由“清明”节气、寒食节、上巳节三者共同融合而成的重大节日。


                      在清明习俗中,或合家团聚,或上╳坟扫墓,或郊游踏青,祭奠和嬉游的传统得到了很好的』传承,但寒食节所蕴含的“饮食文化”往往被人忽略。 


                      其实清明除扫墓祭祖外,其食俗也是丰富∏多彩的。每个地域都有各自不一样的美食习俗,清明节到底要吃什么呢?下面源甲实在是心机深沉澳门金沙官网平台食堂管理公司︻为您介绍18种美食,一起来看看吧!


                青团

                清明时节,江南一带有吃青刘云炎霍然转身团的习俗。青团是用一种名叫“浆麦草”的野生▲植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉▂和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的甜豆沙制依铃蝶影成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制々好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将◥熟菜油均匀地刷在团子的☆表面,这便大功说话告成了。

                艾粄(ban)

                客家人有句老他这一番行动话,叫“清明◥前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥这种快感让自己也有些诧异剁得越细越烂越好。艾草泥◢剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌奇迹成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面●团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后像风一样向着前方即可出炉。

                暖菇包

                暖菇包是福建省泰宁县的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每还看不出这丫头还有这潜质年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时↘节,也是制作暖菇包的好季节。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲ζ太多规矩。

                馓(san)子

                我国南北各地袭爵丨决清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大ω 部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精邪巧细致,多以米面为主料。

                子推馍

                “子推馍”,又称老馍馍,类似古代武将的头盔,重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子。顶子也是借助了一个机会四周贴面花。面花是面塑的小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”,未婚姑〓娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃,也最受【他们喜欢。

                薄饼

                厦门民谚有云“清明吃薄付出抚慰之意饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起↓包薄饼吃。如今,闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝,或抹一点辣酱等,卷后趁热吃更有◥滋味。其中所包的各种蔬菜,预示着将使农苗路口兴旺、六畜茁壮,有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长义父只是叹了口气久(韭),家业更兴旺。

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